Moonshine Rotterdam is het Rotterdamse bedrijf van Stefan van Hees.

Theatermaker en eigenaar van Distilleerderij ‘De Onrust Stokers’.

Al vanaf jonge leeftijd heeft Stefan een fascinatie voor het bouwen van distilleerketels. Zijn eerste ketel bouwde hij van een oude koperen asbak van zijn Opa. Later volgde er meer, modellen gebouwd van snelkookpannen tot aan afgekeurde koperen boilers. Het stoken gebeurde in die tijd natuurlijk illegaal, want het in bezit hebben van een distilleerketel is bij wet verboden zonder juiste vergunningen. Zijn laatste ketelproject is het restaureren en ombouwen van een Duitse distilleerketel uit 1920.

Naast de distilleerderij wat eigenlijk een uit de hand gelopen hobby is maakt Stefan al meer dan 37 jaar theater. Voor het Rotterdams Wijktheater maakt hij vanaf 1997 Community Theater met mensen uit de Rotterdamse wijken.